Confessions of Jessica．潔西卡

想到涮牛肉大家會聯想到甚麼呢?!

之前潔西卡還在高雄念書的時候，聽說台南有很厲害的涮牛肉

假日就跟著朋友跑去吃涮牛肉啦！！！！

不吃還好，一吃整個愛上那口感～～

沒想到回台北後，有次朋友聚會提議說要吃牛老大！！

原本我不知道那是甚麼～後來知道是涮牛肉後，我整個樂翻了XD

而且聽說是高雄很有名的涮牛肉我整個快吐血～

為什麼沒人告訴我呢？！

害我在高雄的時候少享受到一個美食～要不然我一定是常客的啦！！！

不多說了～快來看看這在哪裡吧～

牛老大涮牛肉 (台北八德店)

地址： 台北市八德路四段219~221號

電話：02-2766-5050

營業時間：

17：00 ~ 02：00

每周一公休

店家官網：牛老大涮牛肉

牛老大八德店的門口屬於低調沉穩風～

我想這是因為比較晚開幕的關係有關吧？！

有點類似無老鍋的風格，不過比較沒那麼有裝潢而已

門口看的到有位師傅在處理牛肉

這跟鼎泰豐包餃子的櫥窗概念有點類似

但是，這種風格很對潔西卡的味～我很喜歡這種給人看透透的餐廳！！

有別於一般餐廳的營業時間

這裡傍晚才營業～並且營業至凌晨兩點

看來這裡也是來場消夜的好選擇唷！！！

而且潔西卡約六點用餐，到的時候裡面的座位幾乎全滿了～

想吃的朋友，建議一定要訂位！！！！

門口有師傅在切牛肉，讓十分友好奇心的潔西卡也去湊熱鬧一下！！

師傅俐落的刀法，把一塊塊的牛肉切成一絲絲的薄片

不知道要練習多久才能那麼的厲害

讓潔西卡十分的佩服啊！！！

尤其是要被涮的牛肉一定要薄～每一片又都是相等的薄度

看的潔西卡目不暇給呢！！！

牛隻屠宰證明

這邊的牛隻有屠宰的證照唷！！！

牛老大是採用當天現宰的溫體牛肉給各位饕客

這也是他們的特色呢～～～

這邊不只有名，連牛隻的證明都有～讓人很放心地來這裡用餐

畢竟現在食安的問題那麼嚴重

對於這種肉品的來源也很重要呢～

進去後，我就被擺滿肉品的肉品櫃吸引過去啦！！！

裡面擺滿了各種部位的牛肉

讓人客可以盡情的點餐啊～～

看到那麼多肉J先生的眼睛整個都亮起來了～～～

一直催促潔西卡先點餐再說

往座位區走的路上，可以看到他們的廚房！！！

其實滿出乎我的意料之外的乾淨耶～

通常這種餐廳的廚房都比較會有油垢

((因為他們也有賣些熱炒類的菜餚

而且，大家都可以看的到他們的廚房～有點算半開放式的

心中也默默地替這間餐廳加分啦～～

這邊除了內用之外，也有不少人來外帶鍋底回去煮火鍋呢！！

((因此潔西卡決定下次要煮火鍋時可以來這裡外帶

照片中可以看到有個大爐子再滾火鍋的鍋底

經過的時候都有陣熱氣散發出來！！！

廚房內也有好幾位師傅在忙～生意很好呢！！！

因為有個鍋爐在煮湯底，大人走過去就要多注意了

何況是有帶小朋友來這的家長

這點大家要多多注意一下囉～

不然那麼大鍋的湯，後果真的不堪設想啊

餐廳裡面的座位數沒有太多，不過也不會太少

而且這邊的翻桌率我覺得滿快的呢！！！

比一般的小火鍋店快很多～

也有限定用餐時間是90分鐘～光由這點就可以判定生意真的滿不賴的！！

除了一般的座位之外，這邊還有這種大桌子

可以提供多人用餐，很適合一家大小來這邊享用

也很適合很多人的聚會唷～～～

店裡大多都是這種四人座的座位～

如果是一般小家庭或是幾個朋友也是不錯的選擇喔！！

座位乾乾淨淨的～搭配上店裡沉穩的裝潢

用餐的環境其實滿令人覺得舒適的呢

MENU

入座後，就開始點餐啦～

這邊的用餐方式是點一鍋鍋底 ((不過，不能續鍋底只能加湯

服務人員會依造人數來建議鍋底的大小

接下來就是選擇自己喜愛的配料來做點餐啦！！！

我有把菜單照下來給各位參考囉～～

火鍋類

這個類別裡面就是有許多牛肉的部位可以選擇

也有其他火鍋料及青菜可以單點唷～～～

炒類

這個類別裡有許多熱炒牛肉相關產品

或是炒青菜可以點餐

我覺得大家吃火鍋外也可以點這個！！！

不點會後悔唷～因為太好吃了啦

飲品類

這邊也有許多飲料或是酒可以點來喝

其實我覺得點些炒類的再點罐啤酒來喝還滿不賴的唷！！！

不過，喝酒不開車，開車不喝酒～

醬料區

這邊有提供醬料給大家使用～

分別有：店家別調製的醬料、辣椒、醋

大家可以依造個人喜好來調製自己喜歡的沾醬口味唷！！！

比較特別的是～這邊有薑絲！！！

大家應該都知道薑絲也可以去腥味吧？！

我想這個就是讓大家在吃涮牛肉的時候可以配的～

可以把薑絲放進碗裏頭連同牛肉一起涮喔～

不過，因為我不愛薑絲～而且我覺得肉沒有甚麼腥味啦！！

所以這個也是因人而異的吃法～提供大家參考囉

湯底

我們選擇中的湯底

這邊的湯底有分大、中、小的差別

小的適合1-2人來用餐，所以情侶姊妹都可以來這邊享用美食啦

而我們有三個人，所以店家建議我們選擇中的鍋底！！！

其實這鍋底裡面滿豐富的呢～

有大白菜、凍豆腐、蘿蔔、番茄等等菜類，滿養生的感覺

特別要說～這邊的湯底是使用牛大骨、牛肉、蔬果所熬製而成的

所以不只聞起來很香，湯頭很起來很清甜美味啊

嚴選台灣上等溫體牛肉　

來這裡一定要先來一盤溫體牛肉呀～

可以看的出來牛肉的油花分配的很均勻，顏色也是很新鮮的鮮紅色唷～

溫體牛的特色就是肉質鮮嫩、Q彈，而且是當日取得的！！！

師傅的刀工也十分俐落，把每塊牛肉都切的大小一致

所以等等川燙起來每塊牛肉的熟度也會是一樣的～

我覺得這是滿厲害的地方呢

至於吃法呢～我們是把它放到碗裡

不要太貪心的放太多唷～要不然牛肉可能就不會熟！！！

大家記得要讓湯底滾起來！！！

湯底滾了之後，把滾燙的湯淋進去碗裡面～

淋進去後，可以稍微用筷子把肉燙均勻一點

就可以慢慢享用了唷！！！！

我一定要大力地稱讚這個肉～真的是很嫩又很鮮耶！！！

超級好吃的啦瞬間很想把這一盤肉自己獨享XD

如果不喜歡那麼生的朋友，也是可以把肉放進去鍋子裡面涮啦～

不過，我覺得一定要試看看這種吃法才不會白來這一趟

除了單吃肉之外，也可以沾調味醬汁來享用

各有一番風味唷！！！！

我覺得店家調配的這個醬汁滿香的～而且味道很夠呢

牛雜

正常來說牛雜有包含四種在內：牛腰子、牛肝、牛心、牛肚

不過，我們去的這天服務人員說還沒有牛腰子

所以每種分量會再多給我們一些～害我很難過呢！！！

因為～我！好！想！吃！腰！子！啊！

圖片中看到黑黑的那個就是牛肚，這吃起來滿有咬勁的～

不過潔西卡我不是很愛腸子類的東西

牛心吃起來脆脆的感覺～我覺得滿不錯吃的呢～

再來就是牛肝啦～不像豬肝吃起來有粉粉的感覺

牛肝的口感蠻綿密的，我覺得比豬肝好吃喔！！！

這是牛腰子！！！！！

話說我們要離開的時候，我往產品櫃裡面看～

為什麼～～有牛腰子？！

嗚嗚嗚～我整個很難過餒～下次一定要來吃看看！！！

感覺是因為我們太早來了～師傅們還在準備，所以晚點來東西感覺比較多呢！！

花枝漿

有火鍋當然不能錯過的就是手打漿了呀

這邊的手打漿也是當日現做的唷～所以吃起來的口感真的很不賴

而且吃得出新鮮度呢！！！

不過因為潔西卡部吃火鍋料這類的東西，所以是聽友人們說的

有人們覺得這個有比其他火鍋店的好吃呢！！

喜歡手打漿的來這裡也不要錯過啦～

有機菇

這個是我ORDER的～因為我是沒有蔬菜就無法活的一個人

又是我最喜歡的香菇

香菇配上煮過牛雜的鍋底超好吃的呢！！！！

大家來的話也是可以點些蔬菜類的來配唷～

酸白菜牛肉　

這邊除了有涮牛肉外～還有炒牛肉！！！

這個酸白菜配上牛肉下去炒～

上來的時候香味四溢阿～～超！級！香！

酸白菜酸得恰到好處，牛肉很嫩又很鮮甜

而且這個超下飯的～我看同行的友人都扒了好幾碗飯耶～有點誇張

所以大家也不要錯過了這炒類的料理唷～

芥蘭炒牛肉　

大家看了會不會想說～也太多肉了吧？！

來這裡就要大口吃肉啊！！！！

這個芥蘭炒牛肉感覺得出來是用大火炒的～((廢話

我的意思是～在家裡永遠炒不出這種味道

芥蘭炒得很青綠，鮮脆又帶點苦味

配上鮮嫩的牛肉，甜中帶苦的口感令人回味阿～

這道菜讓我一口接一口無法停止我的筷子呢

這邊不管哪個季節都適合來這邊用餐的呢！！！

沒有說火鍋就是要冬天吃的感覺

因為這邊除了火鍋還有熱炒類

同事下班聚會也很適合來這邊吃消夜唷～

最後來看看整體評比吧(最高五顆★，最低一顆★)

用餐環境及整潔★★★★

裡面用餐環境氣氛滿不賴的

有種高階熱炒店的氣息讓人很放鬆

環境整潔滿不錯的，尤其又有半開放式的廚房

廚房內的乾淨度令人驚豔，畢竟有炒鍋卻能夠維持乾淨的廚房

可見有在注意這塊，令人用餐也很安心

上菜速度★★★★

上菜速度滿快的，因為是火鍋的關係

熱炒類的上菜速度也很快！！！

所以來這邊肚子餓不怕菜上太慢唷～

服務態度★★★

這邊其實沒甚麼服務說實在的～

不過，加湯加的滿勤勞的啦！！！

至於服務態度就有待加強囉～

我覺得還有一部分是因為他們翻桌滿高的((以火鍋來說的話

所以他們滿忙的～服務品質也就變差了

這點是我覺得可以改善的部分！！

 潔西卡碎碎念

聽說天氣又要變天了耶！！！

大家趕快去吃看看牛老大～真的好吃呢～

最近潔西卡變大宅女了，跟J先生一個月見面少了很多

害我想吃的餐廳都不能去吃，不過花費也變少了啦

趁這個機會把還沒寫的文章趕快敢出來給大家

要不然一直去吃，結果文章都趕不完

如果喜歡潔西卡的文章的話

可以留言跟我聊聊天給我鼓勵喔

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